САМОДЕЛЬНАЯ САХАРНАЯ ПОСЫПКА, ПОМАДКА И БЛЕСТКИ
Мы уже давно знаем, что десерт должен быть не только вкусным, но и красивым. А для этого нам нужно его украсить. Проще всего сделать это с помощью покупных кондитерских украшений: ведь есть и помадка, и кондитерская посыпка, и даже съедобное золото. Но, как советуют кондитеры, вовсе незачем спешить в магазин и тратить деньги на сладкий декор, ведь его можно без труда приготовить самостоятельно.
1.) САМОДЕЛЬНАЯ САХАРНАЯ ПОСЫПКА
Ингредиенты:
160 г сахарной пудры (просеянной)
1 ст.л. кукурузного крахмала
30 мл воды
1 ст.л. меда
1/2 ч.л. ванильного экстракта
пищевые красители (по желанию)
Готовим:
Смешиваем сахарную пудру с ванилью, крахмалом, медом и водой. Хорошенько перемешиваем, а потом, если вы тоже хотите сделать посыпку разноцветной, делим массу на несколько частей.
Добавляем в каждую порцию по капельке красителя, чтобы окрасить массу в разные цвета. Теперь нам понадобиться кондитерский мешок, чтобы придать посыпке нужную форму.
На лист промасленной бумаги выкладываем сахарную массу: выкладываем маленькими порциями или длинными полосками.
Ждем, пока масса застынет, и аккуратно измельчаем ее острым ножом, чтобы получилась разноцветная сахарная посыпка. Можно пользоваться!
2.) ДОМАШНЯЯ ПОМАДКА
Ингредиенты:
воздушный зефир (около 300 г)
2 столовые ложки воды
450 г сахарной пудры
пищевые красители (по желанию)
Готовим:
Для начала растопим воздушный зефир на водяной бане, постоянно помешивая. Как вариант, можно растопить зефир и в микроволновке. Главное, чтобы он не подгорел.
Насыпаем сахарную пудру на рабочую поверхность, а сверху аккуратно наливаем растопленный зефир. Смешиваем пудру с зефиром, чтобы получилась однородная масса. Можно оставить помадку белой, а можно разделить на части и подкрасить с помощью пищевых красителей.
Ставим массу в микроволновку буквально на 30 секунд. Помадка готова: лепим или вырезаем из нее необходимый нам узор и украшаем десерт.
3.) СЪЕДОБНЫЕ БЛЕСТКИ
Нам нужно (1 порция):
50 г сахара
пищевой краситель в виде геля с блеском (золотой, серебряный или другие)
Готовим:
Смешиваем порцию сахара с красителем, хорошенько перемешиваем.
Высыпаем сахар на противень и ставим в духовку - 10 минут при температуре 170 градусов C в режиме обдува. Блестки готовы, можно украсить торт, печенье, кексы и другие вкусности.
Вот так просто готовятся украшения для десертов, за которые в магазинах нам предлагают немало заплатить. Теперь от наших десертов просто глаз не оторвать!
Источник: Вкусное дело (youtube)
Приятного аппетита!